Este plato vibrante lo posicionará como un plato que hace perfecto cada lado del pollo a la plancha.
Tiempo de actividad: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 1h 20 minutos
Ingredientes:
- 3 cdas de aceite de oliva
- 5 tazas de arroz de coliflor (aproximadamente 20oz de coliflor) fresco o congelado
- 1 ½ cda de sal
- 1 cda de cáscara de limón (ralladura)
- ¼ tza de jugo de limón fresco concentrado
- ½ cda de azúcar
- 1 tza de vegetales picaditos: Hojas de menta, perejil y/o albahaca
- 1 tza de tomates cherries
- 1 tza de pepino cortadito
- ½ tza de cebolla roja picadita
- ½ tza de semillas de girasol
Preparación:
Calienta el aceite un tantito de tiempo agregar el coliflor y 1 cda de sal, cocinar y mover ocasionalmente hasta que esté crunchy sobre 5 minutos. Luego colocalo en un envase y ponlo con papel de cocinar. Agregar el limón rallado, jugo de limón y agrega el resto de la sal en un bowl, procede a agregar todos los vegetales, tomates, hiernas, etc. Tapa y déjalo reposar por 1 hora a temperatura ambiente, mueve ocasionalmente para ir unificando el sabor. Vierte las semillas de girasol antes de servir y sirve porciones adecuadas.
Información Nutricional:
Esta cantidad de plato tobbuleh ofrece 4 porciones de 1 1/3 taza cada una
CAL: 257 kcal
CARB: 17g (7g de fibra y 6 g de azúcar)
GRASA: 18g (Saturada 2g)
PROT: 8g
SODIO: 427mg
